مصرف سویا فواید زیادی دارد؛ از جمله کاهش خطر بیماریهای قلبی، تقویت سیستم ایمنی، و کمک به کنترل قند خون. سویا منبع غنی پروتئین گیاهی است و به تقویت سلامت استخوان‌ها و کاهش وزن نیز کمک میکند. همچنین ایزوفلاون‌های موجود در سویا خواص ضد سرطانی دارند و می‌توانند به پیشگیری از برخی سرطان‌ها، به ویژه سرطان سینه و پروستات، کمک کنند.
طبق مطالعه‌ی Health effects of soy protein and isoflavones in humans که توسط Messina, M., & Hughes, C در مجله ی The Journal of Nutrition منتشر شد، مصرف منظم سویا به دلیل داشتن پروتئین با کیفیت بالا، ایزوفلاونوئیدها (مانند ژنیستئین و دایدزئین) و فیبر، فواید متعددی برای سلامتی دارد.
این فواید شامل کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد)، بهبود سلامت قلب، کاهش فشار خون، کمک به تعادل هورمونی در زنان یائسه و کاهش علائم یائسگی است.
1. منبع غنی پروتئین
سویا یک منبع فوق‌العاده پروتئین گیاهی است که تمام اسیدهای آمینه ضروری را به صورت کامل در خود دارد. این ویژگی سویا را به گزینه‌ای عالی برای گیاه‌خواران و کسانی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین به‌ویژه به‌طور طبیعی هستند، تبدیل میکند. مصرف سویا به تقویت عضلات و حفظ سلامت عمومی بدن کمک میکند.
2. کاهش خطر بیماریهای قلبی
سویا حاوی اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و فشار خون کمک کنند. این ترکیبات می‌توانند سلامت قلب و عروق را بهبود بخشیده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته را کاهش دهند. مصرف سویا به عنوان یک پیشگیری‌کننده طبیعی مفید است.
مطالعه‌ی Effects of soy protein and isoflavones on cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials توسط Sacks, F. M., Lichtenstein, A. H., Van Horn, L., et al در سال 2006 منتشر شد.
بر اساس 38 مطالعه تصادفی کنترلشده نشان داد که مصرف منظم پروتئین سویا به طور متوسط باعث کاهش قابل توجه کلسترول LDL (حدود 4.8٪) و کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک میشود. ایزوفلاونوئیدهای موجود در سویا با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، به بهبود عملکرد رگ‌های خونی و کاهش التهاب کمک میکنند. این اثرات می‌توانند به طور مؤثری خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و سکته را کاهش دهند.
3. تقویت سیستم ایمنی
سویا سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین C، آهن و منیزیم است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند. این مواد مغذی به بدن قدرت مقابله با بیماری‌ها و عفونت‌ها را می‌دهند و باعث افزایش توان دفاعی بدن در برابر عوامل بیماری‌زا و تقویت سلامت عمومی می‌شوند.
4. کنترل قند خون
مصرف سویا می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و در پیشگیری از دیابت نوع 2 موثر باشد. سویا حاوی فیبر و پروتئین‌هایی است که جذب قند را کند کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری میکنند. این ویژگی آن را به یک گزینه مناسب برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل میکند.
5. سلامت استخوان‌ها
سویا حاوی کلسیم و ایزوفلاون‌ها است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان ضروری هستند. این مواد مغذی می‌توانند به تقویت تراکم استخوان‌ها کمک کرده و به ویژه برای زنان یائسه که در معرض خطر پوکی استخوان هستند، مفید باشند.
6. کمک به کاهش وزن
سویا به دلیل محتوای بالای پروتئین و فیبر می‌تواند به احساس سیری طولانی مدت کمک کند. این ویژگی به افراد کمک میکند تا در رژیم‌های غذایی خود کالری کمتری مصرف کنند، که در نتیجه منجر به کاهش وزن و مدیریت بهتر وزن بدن میشود.
مطالعه‌ی مقاله‌ی سویا برای بدنسازی به شما پیشنهاد میشود.
7. خواص ضد سرطانی
ایزوفلاون‌های موجود در سویا دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی هستند که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها کمک کنند. این ترکیبات به ویژه برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات مفید بوده و از آسیب‌های سلولی جلوگیری میکنند.
مطالعه‌ی Soy isoflavones and cancer prevention: epidemiological and experimental evidence توسط Messina, M., & Wu, A. H نشان داده که ایزوفلاون‌های سویا مانند ژنیستئین و دایدزئین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی هستند که به محافظت سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک میکنند.
این ترکیبات می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند و در تنظیم فعالیت‌های هورمونی مؤثر باشند، به ویژه در پیشگیری از سرطان‌های وابسته به هورمون مانند سرطان سینه و سرطان پروستات.
عالی بود ممنونمممم
مقاله ارزش غذایی سویا خیلی جامع بود در مورد بقیه پروتئین ها هم بذارید
ممنون از شما حتما
ارزش غذایی سویا چقدر زیاده